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Ursprungsbezeichnung FARGA

MERADES MILLENNIAL

MILLENNIAL EVOO – sorte farga

Dieses Olivenöl geht aus einer sorgfältigen und aufwendigen Rekultivierung von verwildertem Gelände hervor, auf dem wir Olivenbäume der Sorte FARGA entdeckt haben. Diese zertifizierten Bäume sind mehr als tausend Jahre alt und können, nachdem sie Brände, Fröste, Dürren und alle Arten von Schädlingen überstanden haben, immer noch in ihrer ganzen Schönheit und Anmut an verstreuten Stellen der mediterranen Gebirgsketten bewundert werden.

Die FARGA ist eine fast ausgestorbene Sorte, die heute kaum mehr angebaut wird, da sie durch andere, produktivere Sorten ersetzt wurde. Sie halten die flüssige Essenz eines Stücks der Geschichte dieser Bäume in Ihren Händen. Genießen sie es, so wie es unsere Vorfahren vor mehr als tausend Jahren getan haben.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensives Aroma von grünen Oliven. Sekundäre Aromen von Artischocke, Tomate, Mandel, grünem Gras und Banane.

Intensiv und sehr aromatisch. Würziger und süßer Geschmack, mit sanften Bitternoten. Geringe Adstringenz.

SERVIERVORSCHLÄGE

Salate, Gemüse, Hülsenfrüchte und weißes Fleisch. Vorzugsweise Lebensmittel mit milden Aromen, die das Olivenöl dank seiner aromatischen Dominanz perfekt zur Geltung bringen.

Ursprungsbezeichnung BIO

MERADES MORRUDA BIO

EVOO BIO – sorte morruda

Bio-Olivenöl nativ extra, gewonnen aus der ersten Pressung von Oliven höchster Qualität und ausgezeichnetem Aroma.

Das Olivenöl MERADES MORRUDA BIO ist biozertifiziert vom CCPAE (Catalan Council of Organic Agricultural Production). Wegen ihrer Anfälligkeit für Krankheiten müssen die Oliven unter perfekten Reifebedingungen und sehr behutsam geerntet werden.

MERADES Bio-Olivenöl ist außerdem mit dem EU-Biosiegel, dem deutschen Bio-Siegel und dem französischen Biosiegel AB Agriculture Biologique zertifiziert.

TVERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensives Aroma von grünen Oliven. Geschmacklich dominieren würzige und bittere, aber auch süßliche Noten. Intensiver und ausgewogener Charakter.

SERVIERVORSCHLÄGE

Salate, Fleisch und gegrillter Fisch.

Ursprungsbezeichnung MORRUDA

MERADES MORRUDA

EVOO URSPRUNGSBEZEICHNUNG – sorte morruda

Die Sorte Morruda ist alternierend (ein Jahr mit guter Produktion und im Folgejahr mit geringer Produktion). Es erfolgt eine sehr späte Reifung in Jahren mit guter Produktion. Die Sorte ist nicht sehr winterhart, kälteempfindlich und widerstandsfähig gegen Trockenheit sowie Schädlinge.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensives Aroma von grünen Oliven. Geschmack ist dominiert von würzigen und bitteren, aber auch süßlichen Noten. Intensiver und harmonischer Charakter.

SERVIERVORSCHLÄGE

Salate, Fleisch und gegrillter Fisch.

Ursprungsbezeichnung SEVILLENCA

MERADES SEVILLENCA

EVOO URSPRUNGSBEZEICHNUNG – sorte sevillenca

The earliness of entry into production is medium, with an average and somewhat alternating productivity (very regular production over the years). Rustic variety. Sensitive to drought and with medium resistance to frost. Sensitive to pests.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Aroma von Oliven zwischen grün und reif (Säure-Süße-Balance). Sekundäre Aromen von Apfel, Tomate und Banane. Im Mund süß, mit bitteren und würzigen Tönen. Geringfügig adstringierend. Sekundäre Aromen von Nuss und Mandel im Mund.

SERVIERVORSCHLÄGE

Salate, Gemüse und Brotscheiben.

PICUAL PREMIUM

MERADES PICUAL

EVOO PREMIUM – sorte picual

Picual ist die Hauptsorte, die auf der Iberischen Halbinsel, hauptsächlich in der Region Andalusien, angebaut wird. Sie verdankt ihren Namen der Tatsache, dass die von ihr produzierte Olive mit einer kleinen Spitze endet. Es ist eine Sorte, die wegen ihrer einfachen Kultivierung und der Qualität des gewonnenen Öls sehr geschätzt wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensives Aroma von grünen Oliven. Sekundäre Aromen von frisch geschnittenem Gras, Tomate, Mandel und Artischocke. Im Mund würzig, aber nicht dominant . Angenehme Bitterkeit, Süße und Adstringenz im Mund.

SERVIERVORSCHLÄGE

Fisch, Pasta, Saucen, Pommes frites und Eintöpfe. Außerdem Käse und Gemüse, Schinken und Wurstwaren.

Ursprungsbezeichnung FARGA+MORRUDA+SEVILLENCA

COUPAGE MERADES DOP

EVOO URSPRUNGSBEZEICHNUNG – coupage farga + morruda + sevillenca

Diese Coupage ist ein Meisterwerk unseres „Maestro de Almazara“ (äquivalent zum Önologen eines Weingutes).
Die drei Sorten unserer geschützten Herkunftsbezeichnung (PDO) ermöglicht es dem Verbraucher, eine Auswahl unserer besten Oliven zu genießen. Diese spektakuläre und hochgeschätzte Coupage hat sich zum Bestseller unseres Betriebes gemausert, welches die MERADES PDO Coupage zur meistverkauften „Sorte“ des Unternehmens macht.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Aromen zwischen grüner und reifer Olive. Sekundäre Aromen von grünem Gras, Tomate, Mandel und Nuss.
Im Mund süß mit grünen Noten und reich an komplexen Aromen. Sehr ausgewogen.

SERVIERVORSCHLÄGE

Alle Arten von Speisen und Saucen, da das Olivenöl nicht dominant ist und zahlreiche Aromen hervorbringt.

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